ミシュランの星に輝くフレンチ「ランベリー」、フレンチの岸本シェフが、
年末のパーティーシーズンにぴったりの大麦料理を
アメリカ穀物協会のために提案してくださいました。
年末のパーティーシーズンにぴったりの大麦料理を
アメリカ穀物協会のために提案してくださいました。
うずらのファルス (スタッフィング＝詰め物）に大麦を使っています。
『料理通信』12月号(11月6日発売）をぜひご覧ください。
取材中のポートレート写真を撮影の合間ににっこり微笑む岸本直人シェフ。
これが、シェフが使ってくださったアメリカ産大麦。
そして下処理をしてからフライにした大麦。さすがのアイデアに脱帽！
今回のご提案メニューの味わいのポイントにもなっています。
詳しくは『料理通信』12月号・誌面をチェック！
